自宅で簡単に手打ちそばが作れる家庭用そばうちメーカー「いえそば」

玩具の域を超えた優れ物
出張から帰ったらアマゾンで購入の”いえそば”が着いてました。
早速そば粉を買いに行きましたが、近くのスーパーでは、置いてなくて、大きなスーパーで信州産石臼挽きそば粉と北海道産中力粉を買って来ました。
まずは、四六そばから挑戦しました。水回し３年と言いますが、これは、本当に簡単に完璧にできました。但しそば粉によると思いますが、そば粉 120g中力粉80gで水100ccは、少し水が多いように感じました。90〜95CC位が良いようです。少し水の量が多かった為ややべとつき加減だった上に打ち粉が少なかった為麺切りが上手くいきませんでした。その反省をして次に打ち粉をたっぷりして麺切りをやったら初めてにしてはびっくりするほど見事なそばが出てきました。小さめの鍋で１分20秒位茹でたのですがもう少し長く茹でたが良いと思いました。大きな鍋でたっぷりの水なら、説明書通りの１分で良いと思いますが、小さい鍋だと麺を入れると温度が下がり１分では、足りないようです。

最後に教訓をまとめると、水回しの水は、やや少なめに、打ち粉は、多めに、小さな鍋なら２分位茹でると良いと思いました。それにしても初めてのど素人が、ちゃんとそばを打てるなんてこれは、優れものです。妻もびっくりでした。今年の年越しそばは、楽しみです。

追伸：新そばの二八そばを打った感じでは、水85〜90CC位と少なめにして、水回し後ぼそぼそで水が足りないと思う位で練っていると丁度良い感じになります。打ち粉は、白くなるくらい多めにしないと麺切りが失敗します。次に茹で方ですが、最初少し乱暴に箸でかき混ぜて水道水を直接かけて洗って出したら半分は切れていました。それで次は、1人前ずつ優しくかき混ぜて大きな網で優しくすくって水も優しく入れてやったら上手くできました。やはり大きな鍋で一人前ずつ茹でた方が上手くできます。

TVで実演しているところを見ました。
1時間ほどかかる作業が20分でできるとのこと。全体では1時間の作業でそばができるようです。
最も難しい、そば粉をこねて適量の水を差すところが自動化されているのが一番大きなポイントです。
また、そばを切るのも包丁がいらないので、親子で楽しみながらそばを作れると思います。

まだ使ってませんが、梱包を開けてみました。
大きな本体は、結構重いです。カッターやノシのパーツは取り替えて使うのですが、これらパーツは本体内に収まりませんでした。専用の収納ケースなどは付いていません。
また、中を洗う場合にはドライバで分解する必要があります。
説明書はカラーで分かりやすく写真を使っており、日本語と英語が併記されています。
レシピには2割または5割の小麦粉（中力粉）を使った蕎麦が推奨されていて、10割蕎麦は本製品では難しいとされています。他にうどんの打ち方、茶そばの作り方も載っていました。

そばうちビギナーに最適です
蕎麦打ちは敷居が高く、なかなか手が出せない印象が高いと思います。
この「いえそば」は敷居を下げてくれ、蕎麦に興味を持つという意味で貴重です。

そば粉と小麦粉（中力粉）があれば、蕎麦を作ることができ、蕎麦の味もカップ麺とは比較にならないくらいのおいしさです。普通の蕎麦屋さんにも負けないと思います。自分で蕎麦を打ったので、愛着もひとしおです。
ただ、腕が未熟だからでしょうが、付属のカッターで蕎麦を切るのがどうも難しい。
前回作ったときは、一部だけはこのカッターで切れましたが、後は詰まることが多く、使いにくい印象があります。また、洗うときもドライバーでねじを外し、歯ブラシでそば粉を取るなどメンテナンス面で不満が残ります。

そのため、蕎麦包丁を別途購入し、こま板を自作して、そば切りに「いえそば」を使わないことにしました。ただ、それでも水回しに３年かかるなど敷居が高い蕎麦打ちをこれだけ簡単にした「いえそば」は魅力的な商品だと思います。蕎麦打ちに少しでも興味をお持ちであれば、購入をオススメします。

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